Sé el líder ¡Es hora de un plan!

 !Comienza hoy!

Esto es lo que debes tomar en cuenta en estos tiempos de gran competencia en la restauración, te enseñamos cómo elaborar un plan de marketing y sacarle el máximo rendimiento a tu restaurante.

Permite conocer al detalle el negocio, sus limitaciones y sus puntos fuertes, para tomar decisiones desde una situación real, así como las limitaciones y potencialidades del entorno y de todos los elementos que interactúan con el restaurante.

Facilita la visualización de lo que se quiere y la definición de unos objetivos alcanzables.

Permite finalmente tener un sustento de ruta con acciones concretas, para lograr estos objetivos.

Paso 1 – Analizar el mercado

Un paso imprescindible para saber con qué contamos y con qué no. Es cómo hacer un inventario de todo lo que compone el restaurante en la actualidad, tanto dentro como fuera.
En marketing, se utiliza una herramienta para hacer este análisis. Se llama DAFO, y son las siglas de los siguientes aspectos:

DEBILIDADES (aspecto interno): Desventajas del negocio con respecto a la competencia. Limitaciones y aspectos para mejorar.

AMENAZAS (aspecto externo): Cambios negativos en el entorno. La competencia ¿es voraz? ¿Es difícil posicionarse en la zona?

FORTALEZAS (aspecto interno): Elementos que diferencian al restaurante. Ventajas con respecto a la competencia.

OPORTUNIDADES (aspecto externo): Nichos de mercado en expansión. Tendencias favorables. Hábitos de consumo y estilos de vida que impulsan las ventas.
Presta especial atención a:

• La competencia

Las ofertas y precios que ofrecen.
El tipo de cliente que se sienta en sus mesas.
Sus debilidades: ¿Tienen servicios vacíos? ¿Repiten la oferta de la zona?
Comparando estas características con los mismos aspectos de nuestro restaurante, podemos sacar la mayor ventaja.

• El cliente potencial

Los clientes son la razón de ser de los restaurantes, detalle el perfil de cliente que desea atraer y fidelizar. La mejor publicidad es la que hacen los clientes satisfechos.

¿Cómo hacerlo? Hoy, redes sociales como Facebook, permiten obtener información bastante detallada de usuarios y clientes online, como datos demográficos, gustos y hábitos de consumo, ideales para encontrar un perfil de cliente potencial.

Paso 2 – Definir los objetivos

Lo ideal es tener un objetivo macro y unos objetivos más puntuales que ayuden a lograrlo.

Objetivo General:
Posicionarse como restaurante especializado en […] entre los clientes de la zona.

Objetivo Específico:
Lograr la especialización en […]
Sofisticar la imagen del restaurante para adaptarlo al cliente potencial.
Captar nuevos clientes para todos sus servicios.
Aumentar las reservas en el servicio.
Aumentar las reservas online en todos sus servicios.

Paso 3 – El Plan de marketing para restaurantes

Con objetivos claros, es hora de la acción, puedes realizar:

• Cambios en la imagen
• Modificar el logo, los colores corporativos y el concepto visual del restaurante, para darle un toque más elegante y moderno y así captar al cliente potencial.
• Adaptar la ambientación a esta nueva imagen.
• Realizar fotografías de toda la nueva oferta e imagen del restaurante, imprimir un nuevo material publicitario y actualizar todos los canales digitales.
• Crear un storytelling basado en las preferencias del nuevo cliente potencial.
• Cambios en la oferta gastronómica
• Incluir recetas nuevas como producto principal para lograr la especialización.
• Reinventar recetas clásicas que siempre se pidan, para diferenciarlas de la competencia.
• Incluir acompañantes rentables que combinen perfectamente con el producto estrella.
• Incluir una carta de bebidas especiales que vayan con el producto principal,
• Crear un nuevo menú con nuevos platos y bebidas.

Acciones de marketing digital:

Crear un blog dentro de la web, para generar y compartir contenido sobre los intereses de este cliente potencial y su estilo de vida.
Desarrollar una estrategia de promoción a través de concursos en redes sociales para levantar los servicios muertos, como encuestas de conocimiento, trivias, etc.
Optimizar los perfiles del restaurante en portales especializados  con visibilidad local y global, para atraer nuevos clientes así como para registrar las preferencias de los comensales, dar un trato personalizado y aumentar las ventas.

By Paola Martinez | Quaxar  Team

Referencias:
www.theforkmanager.com/es/caracteristicas/restaurante-publicado-eltenedor/
www.theforkmanager.com/es/blog/basicos-del-marketing-online-restaurantes/
www.theforkmanager.com/es/blog/marketing-restaurantes-personalizacion/